Fabrication artisanale de produits du terroir Savoyard

La Maison Rullier reproduit la véritable recette ancestrale datant du XVIIème siècle, où jadis, la semoule n’était pas utilisée. Véritable trésor culinaire de Savoie, nous avons voulu conserver l’esprit de la tradition en utilisant comme seules matières premières, celles utilisées à l’époque, à savoir : farine (blanche ou sarrasin), œufs entiers frais, eau et sel.

Nos crozets au Sarrasin ont été récompensés par le célèbre guide Gault & Millau en 2016.

Nous développons une nouvelle gamme Bio avec les Crozets natures, au sarrasin, aux châtaignes et à l’ail des ours : avec des farines françaises issues de l’agriculture biologique, des œufs entiers liquides origine France issus de l’agriculture biologique et du sel de Camargue (Origine France sans additif ni agglomérant).

Les terrines artisanales de la Maison Rullier sont fabriquées à base de viande de porc fraîche et Française. La sélection des matières premières et du fournisseur répond au cahier des charges de la Maison Rullier.

Dans le respect des recettes traditionnelles, transmises par les générations précédentes et spécifiques à chaque terrine, chaque morceau de viande utilisé est trié. Le séchage-étiquetage et contrôle des bocaux sont fait manuellement et de manière individuelle.

Spécialité Savoyarde incontournable, le Diot de Savoie.  Petite saucisse à cuire, à base de viande de porc fraîche d’origine française, hachée grossièrement comme le veut la tradition, ajout d’épices, d’aromates et de sel, embossée sous un boyau naturel de porc.

Nos salaisons sont fabriquées à partir de viande fraîche d’origine française, avec un affinage lent et doux pour garantir la meilleure sèche et donc le meilleur goût. Nous vous proposons une large gamme pouvant satisfaire toutes les papilles.

Nos confitures sont fabriquées à partir de fruits de saison sélectionnés. Ces confitures sont élaborées avec soin et cuites par petites quantités comme le faisait si bien nos ancêtres… Et pour les plus gourmands, nous ajoutons à notre gamme, les caramels, au beurre de Montagne de Savoie par exemple, pour accompagner vos fromages blancs, crêpes… un vrai régal !

Des plats cuisinés et des soupes maison, fabriqués à partir de matières premières fraîches et d’origine française. Des recettes élaborées avec subtilité qui rappellent les goûts et les saveurs d’autrefois. 

En bocaux en verre, stérilisés, ce qui vous donne la possibilité d’une longue conservation.