Création de la société
Le couple Marius et Marie RULLIER, bouchers, fondent la société qui porte leur nom et ouvrent un commerce par la suite pour vendre leur viande.
Notre équipe
Notre équipe
Depuis 1920, la Maison Rullier perpétue en Savoie, au cœur de la Tarentaise, un savoir-faire artisanal. Fidèle à l’exigence de qualité et au respect du terroir, elle façonne une large gamme de spécialités gourmandes : crozets et pennes au sarrasin, charcuteries et salaisons, terrines, confitures, caramels, soupes et plats mijotés, biscuits sucrés et salés, miel de Savoie, polenta, sauces artisanales…
Chaque produit est pensé et fabriqué avec le même soin : celui de préserver un artisanat authentique et de valoriser le travail des femmes et des hommes qui le font vivre au quotidien. Ancrée dans son territoire, la Maison Rullier accompagne aussi l’univers touristique de la région, en partageant les saveurs de la Savoie avec tous ceux qui la découvrent.
Fabrication artisanale de produits savoyards
Une équipe de professionnels expérimentés du métier agro-alimentaire, passionnés par la qualité, le naturel, l’authentique… souhaite mettre à votre disposition un assortiment varié de produits de haute qualité, faits maison, selon les valeurs d’antan, sans aucune utilisation de produit artificiel, afin de vous garantir le meilleur goût, les meilleures saveurs, pour votre simple plaisir.
Nous apportons une vigilance à nos réalisations, d’où notre réel engagement sur la transparence, qui vous procure une sécurité. Notre métier se valorise par la fabrication artisanale, la production locale, à petite échelle humaine, loin des grandes industries d’aujourd’hui.
Traçabilité de nos produits du terroir, direct producteur
Pour nous, il est une évidence de connaître et de rencontrer tous les producteurs partenaires de nos fabrications. Nous souhaitons promouvoir et remettre au goût du jour le mode de consommation de nos ancêtres, qui connaissaient la provenance, l’identité, la culture… des produits qu’ils fabriquaient pour nourrir la famille de manière saine, où chacun savait ce qu’il mangeait et appréciait l’aliment, le plaisir de manger. Ainsi nous vous aidons à être des consommateurs informés, conscients des conséquences des achats : un produit acheté à la Maison Rullier, c’est un produit fabriqué dans le respect des règles sanitaires, savoureux et goûteux.
Notre site vous permet en plus, de prendre ou garder contact avec nous pour toute question…
nous sommes à votre disposition, n’hésitez pas !
En résumé : Les produits Rullier, un savoir-faire à faire savoir et des produits de qualité !
Notre histoire
1920
De 1945 à 1995
1er expansion
Vers 1945 = leur fils, Robert RULLIER ajoute progressivement à la découpe de viande de boucherie, le salage des pièces de salaisons et la fabrication artisanale des terrines.
Vers 1980 = son fils, Bernard RULLIER, le rejoint et tous les deux gèrent la petite entreprise familiale.
Vers 1995 = Bernard Rullier se retrouve seul à la direction et décide de se lancer dans la fabrication d’un produit « phare » Savoyard, le Crozet.
Par la suite, Bernard Rullier décide d’élargir sa clientèle aux professionnels.
De 1945 à 1995
2012
Rachat de la société
Faute de descendance intéressée, Bernard Rullier décide de mettre en vente sa société.
Deux passionnés de l’alimentation de qualité décident de reprendre l’affaire : Bruno PARISIO & Céline CHARIGNON.
De 2013 à 2014
Développement marketing
Début 2013 : Les produits existants sont alors conservés, améliorés et de nouveaux font leur apparition. Les packagings sont remis au goût du jour, plus adaptés, des idées de commercialisation s’ajoutent au point de vente direct de l’atelier de fabrication, un site internet voit le jour…
L’ensemble des packagings est revu vers un côté plus qualitatif, mettant les produits en valeur et redonnant un « coup de jeune » à des produits traditionnels…
Fin 2013 = Les 2 nouveaux gérants souhaitent promouvoir les produits du terroir en les commercialisant, en plus des particuliers qui se rendent à la boutique, auprès des professionnels de l’alimentation haut de gamme, afin qu’ils y ajoutent leur savoir-faire, donnant une réelle valeur ajoutée aux produits de base. Ajout de confitures, jus et nectars de fruits à la gamme. Mise en place de visites gratuites de l’atelier de fabrication des Crozets.
En 2014 = Les gérants misent sur le côté commercial, mis de côté pendant 2 ans, en créant un poste à l’année de représentant commercial dédié exclusivement à la Maison Rullier.
De 2013 à 2014
De 2015 à 2017
Développement de la production
En 2015 = Les gérants se libèrent pour essayer de trouver des partenaires « haut de gamme » et de renommées pour commercialiser leurs produits.
Courant 2015 : Réalisation d’aménagements sur le site afin de pouvoir accueillir au mieux les nombreux visiteurs de l’atelier de fabrication des Crozets. Organisation de dégustations sur place. Mise en place de châssis vitrés permettant la visualisation de la fabrication des crozets. 600 personnes par an visitent notre atelier.
Déplacement du petit séchoir en place pour un plus grand permettant de répondre aux volumes de production.
Lancement de nouveaux produits comme les plats cuisinés et les soupes.
En 2016 : Agrandissement du séchoir à salaison. Création d’un poste administratif
En 2017 : Embauche d’un second charcutier
De 2017 à 2021
Vers une amélioration continue ...
En 2018 : Travaux de réaménagement de l’atelier de conditionnement
En 2019 : Travaux d’agrandissement de la capacité de production
En 2020 : Investissement dans un séchoir et une machine à crozets
De 2017 à 2021
2022 à 2023
Nouvel atelier de production
Pour poursuivre son développement, la Maison Rullier a besoin de place.A l’automne 2022, l’opportunité d’aménager un nouveau bâtiment à Bourg Saint Maurice se présente.
Après 6 mois de travaux (fin mai 2023), la Maison Rullier déménage dans des locaux adaptés à ses projets.
Les premières fabrications commencent en juin 2023.
Les nouveaux ateliers ont permis à la Maison Rullier d’augmenter le volume de ses fabrications afin d’apporter entière satisfaction à ses clients et d’enrichir ses gammes de produits existantes
2024
Création d’une biscuiterie : B&C Biscuiterie
Cette nouvelle activité comme la Maison Rullier travaille en respectant : les recettes traditionnelles, le choix de la qualité de ses matières premières.
2024
2025
La qualité récompensée par divers concours
Maison Rullier voit ses salaisons médaillées au Concours International de Lyon : Médaille d’or pour la Viande séchée de bœuf et la Pancetta, Médaille d’argent pour la Coppa
Biscuits et Coccinelle est récompensée par le prix de l’innovation artisanale au concours ART INOV pour ses créations de biscuits en forme de lunettes de soleil ou masque de ski
2026
Distinction départementale et lancement d’une boutique en ligne
La Maison Rullier, remporte les trophées Pro Groupama, dans la catégorie Métiers de bouche et du tourisme au niveau départemental.
Création d’un site internet marchand : pour répondre aux nombreuses sollicitations des particuliers qui souhaitent acheter les produits de la Maison Rullier en direct ou les retrouver à leur domicile après leur découverte.
2026
Pour poursuivre son développement, la Maison Rullier a besoin de place.
