Notre Coppa est une salaison généreuse et raffinée, fabriquée à partir de viande de porc origine France, sélectionnée avec soin pour sa qualité et son équilibre entre maigre et gras.
Dans notre atelier, elle est travaillée artisanalement selon notre savoir-faire charcutier, puis bénéficie d’un affinage doux et lent, indispensable pour révéler toute la finesse de ses arômes. Ce temps d’affinage permet à la viande de développer une texture fondante, une belle tenue à la coupe et un goût délicatement parfumé, sans agressivité.
Chaque pièce est suivie avec attention par notre équipe de passionnés, attachée aux gestes du métier et au respect du produit. La Coppa se déguste en fines tranches, à l’apéritif, sur une planche de salaisons ou en accompagnement d’une raclette, d’une salade composée ou d’un pain de campagne.
Récompensée par une médaille d’argent au Concours International de Lyon 2025, notre Coppa incarne l’exigence de la Maison Rullier : des viandes origine France, une fabrication artisanale et un affinage mené avec patience pour offrir une salaison authentique, élégante et pleine de caractère.
