Nos Diots Séchés au Génépi sont une spécialité originale, inspirée des parfums emblématiques de la montagne. Fabriqués à partir de viande origine France, ils associent la générosité du diot séché à une note aromatique végétale, fine et typée.
Préparés artisanalement dans notre atelier, ils demandent un travail précis autour de l’équilibre des saveurs. Le génépi apporte une touche montagnarde reconnaissable, légèrement florale et herbacée, qui vient parfumer la salaison sans dominer le goût de la viande. Grâce à un affinage doux et lent, les arômes se développent progressivement pour offrir une dégustation harmonieuse.
Notre équipe suit chaque étape avec soin, de la préparation jusqu’au séchage, afin de proposer un produit régulier, savoureux et plein de personnalité. Ces diots se dégustent en fines tranches à l’apéritif ou sur une planche de salaisons artisanales.
C’est une recette singulière, qui reflète notre attachement au terroir alpin, à la créativité et au savoir-faire artisanal.
